罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究进展

• 作者: 刘书亮 刘雨萱 李美良 陈媛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼鱼鳞胶原蛋白 结构 组成 性能 提取 应用
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 355-360
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 6311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.061

摘要

本文基于目前罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究现状,对其组成、结构、提取方法、性能以及应用进行了对比总结,发现运用酶解法制得的胶原蛋白质量最优,但成本较高,运用多种提取方法结合制备胶原蛋白效率更高,为今后主要发展方向,同时罗非鱼鱼鳞胶原蛋白目前在医学、食品、化妆品、环境方面应用广泛,今后可在过敏原问题以及止血方面着重研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘书亮	四川农业大学食品学院	131	1337	20.0	29.0
5	李美良	四川农业大学食品学院	19	35	3.0	5.0
6	陈媛	四川农业大学食品学院	2	4	1.0	2.0
7	刘雨萱	四川农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0