油炸食品的营养诀窍

• 作者: 陈松露
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 油炸食品 营养成分 诀窍 高脂血症 维生素A 维生素E 营养价值 油脂
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

油炸食品热量高,含有较多的油脂和氧化物质,经常进食易导致人们肥胖,并导致高脂血症和冠心病。 再有,油脂中的维生素A、维生素E等营养成分在高温下受到破坏,也大大降低了油脂的营养价值。