顶空蒸馏萃取法结合GC-MS/GC-O技术分析龙井茶的特征香气成分

• 作者: 吴旻玲 朱建才 牛云蔚 肖作兵 舒畅 陈合兴
• 来源期刊: 浙江大学学报（理学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 龙井茶 特征香气成分 顶空蒸汽蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 气相色谱-嗅闻 芳香萃取物稀释分析
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 714-720
• 页数: 7页
• 分类号: O654
• 字数: 6018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3785/j.issn.1008-9497.2015.06.014

摘要

采用顶空蒸汽蒸馏萃取法提取龙井茶的香气成分,以气相色谱-质谱联用(GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(GG-O)技术,对龙井茶的特征香气成分进行了分离鉴定.共鉴出75种香气成分,其中醇类24种,醛类8种,酮类10种,酯类6种,杂环类16种,其他11种.采用气相色谱-嗅闻(GC-O)结合芳香萃取物稀释分析(AEDA)技术分离出49种活性香气成分,其中对龙井茶香气贡献较大的有橙花叔醇、二氢猕猴桃内酯、2-乙基吡嗪、2-乙酰基呋喃、芳樟醇、1-乙基2-甲酰基吡咯、环氧芳樟醇、水杨酸甲酯、苯甲醇、苯乙醇、吲哚、2-乙基3,5二甲基吡嗪、β-紫罗兰酮、顺式茉莉酮、茉莉酮酸甲酯、香豆素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖作兵	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	113	720	14.0	21.0
3	吴旻玲	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	7	43	4.0	6.0
4	牛云蔚	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	46	247	9.0	12.0
7	陈合兴	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	2	30	2.0	2.0
8	舒畅	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	23	1.0	1.0
9	朱建才	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	18	150	7.0	12.0