扇贝边多肽提取物的制备及抗氧化性能

• 作者: 韦月平
• 来源期刊: 辽东学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 扇贝边 多肽 酶法提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 化学工程与材料
• 页码范围: 86-87,98
• 页数: 3页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 1578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14168/j.issn.1673-4939.2015.02.03

摘要

为了提高生物资源的利用率,对扇贝边进行多肽提取方法和提取条件的探索与优化,并对多肽的抗氧化性质进行研究.实验对扇贝边的蛋白液进行了多肽的提取,采用了正交优化实验最终获得最佳实验条件为温度50℃、时间90 min、8％木瓜蛋白酶.对获得粗多肽液进行抗氧化性研究,采取了多肽对超氧化物的清除率大小进行衡量多肽的抗氧化性,结果表明扇贝边多肽对超氧自由基的清除作用非常明显,并且伴随着浓度的升高,扇贝多肽溶液对超氧自由基的清除率不断提高,反映出清楚可定量检测的剂量增加即效应增强的正比关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦月平	辽东学院农学院	22	31	4.0	4.0