高效液相色谱法对膨化食品中合成色素的测定

• 作者: 马雪丰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 膨化食品 合成色素 α-淀粉酶 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 184-187
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2756字
• 语种: 中文

摘要

研究建立了一种高效液相色谱法同时测定膨化食品中的柠檬黄、苋菜红、日落黄、诱惑红、胭脂红和亮蓝6种合成色素的方法.膨化食品经石油醚脱脂,α-淀粉酶水解,聚酰胺粉净化.采用WatersSymmetry Shield C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),以甲醇和0.02mol/L乙酸铵为流动相,梯度洗脱,用二极管阵列检测器记录各个色谱峰的紫外吸收光谱,色谱检测波长为254 nm.结果表明,各色素1.0μg/m:～ 50μg/mL线性关系良好,相关系数为0.9998 ～ 0.9999;加标回收率在90.5％～ 101.2％之间.本方法操作简便,准确可靠,适用于膨化食品中合成色素的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马雪丰		9	21	3.0	4.0