应用型本科转型机制下食品化学课程的实践教学改革研究

• 作者: 孙元琳 曹发昊 王艳萍
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品化学 实践教学改革 应用型本科
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2015.03.003

摘要

为了适应应用型人才培养的需求,对食品化学课程进行了改革.主要研究了应用型本科转型机制下食品化学课程的实践教学改革,重点围绕校内实训、校外实训和考核方式等3个方面进行改革.校内实训改革包括课内实验内容改革、课内实验教学方法改革和成立课外兴趣小组.校外实训改革包括校外实训基地的建立和完善,深化课程实习合作.通过教改打破传统的实践教学模式,使理论知识能够更好地与食品工业生产实际相结合,加深学生对理论知识的理解,调动学习积极性,促进了应用型食品专业人才的培养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙元琳	运城学院生命科学系	53	550	15.0	21.0
2	曹发昊	运城学院生命科学系	8	31	4.0	5.0
3	王艳萍	运城学院生命科学系	19	61	5.0	7.0