液质联用法检测饼干中4种单端孢霉烯类真菌毒素

• 作者: 丁轲 张家宁 郭思梦 陈湘宁 韩涛
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 单端孢霉烯类真菌毒素 液相色谱-串联质谱法 饼干
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品绿色加工
• 页码范围: 2179-2187
• 页数: 9页
• 字数: 4743字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立饼干中4种单端孢霉烯类真菌毒素的液相色谱-质谱联用分析方法。方法样品经乙腈/水溶液(84：16, V：V)提取后用MycoSep?227或 MycoSep?226多功能柱净化, Agilent ZORBAX Bonus-RP色谱柱分离,液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)测定,电喷雾正离子模式(ESI+)和负离子模式(ESI－)多反应模式检测。结果样品中4种单端孢霉烯类真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均不低于0.997,定量限为5~20μg/kg,3个加标水平下平均回收率为66.9%~101.8%,相对标准偏差为3.7%~13.9%。结论该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高,适用于同时检测一种样品中4种单端孢霉烯类真菌毒素的残留量。