地沟油拉曼光谱特征形态

• 作者: 刘桂华 李浩 杨冬燕 杨永存 耿艺介 邓平建
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 化学
• 关键词: 地沟油 食用植物油 拉曼光谱 特征形态
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 510-515
• 分类号: R155.5|O657.37
• 语种: 中文
• DOI: 10.11847/zgggws2015-31-04-40

摘要

目的 寻找鉴别地沟油与食用植物油的拉曼光谱特征谱带.方法 比较和分析地沟油与食用植物油拉曼光谱的形态及差异.结果 在532 nm光源普通及扩展光谱中,精炼地沟油呈现平滑包状拉曼谱带,各种类型及来源不同的地沟油普遍具有与之形态相似的拉曼谱带,而各种食用植物油无一具有这一形态的拉曼谱带.通过导数扩展光谱可以有效分离精炼地沟油与食用植物油之间原本严重重叠的谱峰,而通过导数普通光谱可以测量和描述掺杂植物油中地沟油的掺入量.结论 平滑包状拉曼谱带是普遍见于地沟油的指纹图谱.该指纹图谱可为鉴别地沟油与植物油,以及检测油脂样品中地沟油的掺入量提供丰富的信息及适用的标志.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿艺介	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	105	506	11.0	15.0
2	邓平建	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	43	350	12.0	15.0
3	杨冬燕	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	33	223	10.0	13.0
4	杨永存	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	29	199	10.0	12.0
5	刘桂华	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	75	405	11.0	15.0
6	李浩	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	22	119	8.0	10.0