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西式早餐肠配方工艺特色
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摘要：
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浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较
浅发酵香肠
中式香肠
西式发酵肠
加工贮藏
产品特性
特色食品大饹馇配方及加工工艺优化的研究
大饹馇
配方
工艺
优化
保鲜
浅谈西式火腿肠质量控制
西式火腿肠
质量管理
马铃薯早餐粉工艺优化
早餐粉
马铃薯生全粉
喷雾干燥
集粉率
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
17
总被引数（次）
20487
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