火麻油乙酯化及其产物的分子蒸馏工艺研究

• 作者: 周凯琳 耿晶娟 舒奕 薛文通 陶莎
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火麻油 乙酯化 分子蒸馏
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: TS224.6
• 字数: 4836字
• 语种: 中文

摘要

研究乙酯化工艺与分子蒸馏工艺结合提取火麻油多不饱和脂肪酸，对火麻油多不饱和脂肪酸乙酯产物的分子蒸馏条件进行了初步研究。乙酯化工艺结果表明，采用无水乙醇添加量80 mL、NaOH 添加量1％、反应温度70℃、反应时间30 min 时，火麻油脂肪酸乙酯得率最高且火麻油多不饱和脂肪酸（PUFAs）保留最完整。分子蒸馏结果表明，真空度为2．0 Pa、蒸馏温度为90℃时，具有较好的富集效果，火麻油多不饱和脂肪酸乙酯含量提高到82．09％，回收率为79．28％。多级分子蒸馏的实验表明，经过4级蒸馏后，火麻油 PUFAs 乙酯含量上升到87．91％，回收率为53．91％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品营养与科学工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	陶莎	中国农业大学食品营养与科学工程学院	35	144	6.0	11.0
3	周凯琳	中国农业大学食品营养与科学工程学院	2	5	1.0	2.0
4	舒奕	中国农业大学食品营养与科学工程学院	4	25	2.0	4.0
5	耿晶娟	中国农业大学食品营养与科学工程学院	2	22	2.0	2.0