柠檬烯复合液对油桃采后保鲜效果的影响

• 作者: 张红霞 曹正帅 赵菊莲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 油桃 柠檬烯复合液 采后生理 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 字数: 2779字
• 语种: 中文

摘要

用柠檬烯复合液浸泡油桃3min,研究柠檬烯复合液对油桃采后贮藏期间鲜食品质及营养指标的影响.试验结果表明,各处理与对照相比,均能明显地抑制油桃的腐烂变质,减缓油桃维生素C、可溶性固形物、可滴定酸的消耗和分解,使油桃原有营养指标缓慢减少的情况下,延长油桃鲜食的供应期,提高其耐贮藏性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红霞		7	13	2.0	3.0
2	赵菊莲		29	54	5.0	6.0
3	曹正帅		1	5	1.0	1.0