柠檬烯复合液对草莓采后保鲜效果的影响

• 作者: 水建军 赵菊莲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 柠檬烯复合液 草莓,生理指标
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 字数: 2988字
• 语种: 中文

摘要

用柠檬烯复合溶液浸泡草莓3min,研究柠檬烯复合液对草莓贮藏期间各项营养指标的影响.结果表明,与对照相比,各处理均能明显减缓草莓果实中维生素C、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降,抑制草莓的失水和腐烂,对草莓有较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵菊莲		29	54	5.0	6.0
2	水建军		1	2	1.0	1.0