原料及发酵剂对苹果渣发酵饲料酵母菌活菌数及纯蛋白质含量的影响

• 作者: 来航线 薛泉宏 郭俏 郭志英
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果渣 发酵饲料 单细胞蛋白 黑曲霉 酵母菌
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 40-43
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.11.010

摘要

采用固态发酵法研究了原料及发酵剂组成对苹果渣发酵产物中酵母菌活菌数与纯蛋白质含量的影响.结果表明:①在苹果渣中添加油渣或豆粕均可提高发酵产物中酵母菌活菌数和纯蛋白质含量,其中添加油渣效果优于豆粕.在酵母菌与黑曲霉的混菌发酵中,苹果渣+油渣处理的纯蛋白含量较苹果渣对照提高40.1％,酵母菌为1.88×1010CFU/g.②采用混合发酵剂时,发酵产物中的酵母菌数量均高于酵母菌单独接种,且适当加大酵母菌接种量(Candida utilis∶Aspergillas niger=10∶1)能大幅度提高发酵产物中酵母菌活菌数和纯蛋白质含量.③苹果渣发酵产物中酵母菌活菌数与纯蛋白质含量的变化趋势相同,即能提高纯蛋白含量的工艺措施对酵母菌活菌数有同样的增加作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛泉宏	西北农林科技大学资源环境学院	130	1864	24.0	36.0
2	来航线	西北农林科技大学资源环境学院	79	1231	20.0	32.0
3	郭志英	西北农林科技大学资源环境学院	5	56	4.0	5.0
4	郭俏	西北农林科技大学资源环境学院	7	38	3.0	6.0