浅析不同作业人群对肉类的需求合理开发功能肉制品

• 作者: 郭玲玲 陈景鑫
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 不同作业人群 肉类 需求 功能肉制品
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 字数: 3957字
• 语种: 中文

摘要

每个人的性别、年龄、所从事的工种不同，劳动强度不同，作业环境都不尽相同，对来源于肉类的优质蛋白需要也各不相同。各类从业人员除了通过一日三餐满足自身营养之外，也可以通过一些方便、快捷的餐间食品及时地补充营养和体能，这为功能性肉制品的开发提供了一定的理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玲玲	齐齐哈尔工程学院食品教研室	79	153	6.0	9.0
2	陈景鑫	齐齐哈尔工程学院食品教研室	42	69	5.0	6.0