9种常见蔬菜的营养成分及名称的演变

• 作者: 李方远
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 其他
• 关键词: 蔬菜 营养成分 考证
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 252-253
• 页数: 2页
• 分类号: O949.7
• 字数: 3466字
• 语种: 中文

摘要

我国古代典籍中记载有许多蔬菜类植物,其营养成分丰富,但名称古今不同,区域有异.对9种常见蔬菜类植物的营养成分和名称进行了认真的考证和阐释.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李方远	商丘师范学院生命科学学院	27	143	7.0	11.0