超声微波协同提取橄榄多糖及其脱蛋白工艺的研究

• 作者: 张怡 曾红亮 陈万明 陈燊
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄 多糖 超声微波协同提取 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1484-1490
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.08.021

摘要

为了研究超声微波协同提取橄榄多糖及其脱蛋白工艺,通过考察超声波功率、微波功率和提取时间等3个单因素对多糖得率影响的基础上,采用正交试验对超声微波协同提取橄榄多糖的工艺条件进行优化,并采用酶法对橄榄粗多糖脱蛋白工艺进行研究.结果表明,超声微波协同提取橄榄多糖的最佳工艺条件为:超声波功率为250 W、微波功率为150W和提取时间为15 min,在此条件下,橄榄多糖的得率为(10.6±0.3)％;橄榄多糖酶法脱蛋白的最佳工艺条件为:酶解温度为40℃、酶解时间为70 min和酶添加量为70 U/g,在此条件下,橄榄多糖脱蛋白率为(77.0±2.5)％.超声微波协同提取法是一种快速有效的提取橄榄多糖的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张怡	福建农林大学食品科学学院	73	472	13.0	16.0
2	曾红亮	福建农林大学食品科学学院	30	157	9.0	11.0
3	陈燊	福建农林大学食品科学学院	2	9	2.0	2.0
4	陈万明	福建农林大学食品科学学院	1	4	1.0	1.0