超声辅助水酶法提取月见草籽油的研究

• 作者: 冯红霞 曹亮 李杨 江连洲 王晶 隋晓楠 马文君 齐宝坤
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 超声辅助 水酶法 月见草籽油
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 54-58
• 页数: 5页
• 字数: 4189字
• 语种: 中文

摘要

月见草籽油在医药、保健及食品工业领域具有重要价值.本文对超声辅助水酶法提取月见草籽油进行了研究,采用超声及粉碎处理方式对月见草籽进行预处理,确定最佳预处理条件:超声功率300W、超声时间30min、超声温度60℃;采用Alcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解,利用响应面优化试验,确定最优的月见草籽油脂提取工艺:料液比为5.4 (w/w)、酶添加量为1.38 (v/w)、酶解温度为62.5℃、酶解时间2.8h,响应面有最优值为84.32％;测定油脂的基本组成及相关品质指标,结果表明,不同提取方法对月见草籽油的皂化值、折射率、色泽的影响不显著,但酸值及磷脂含量均低于溶剂法月见草籽油.优化的工艺简便可行、提取率高,为超声辅助水酶法提取月见草籽油提取工艺的产业化提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
2	李杨	东北农业大学食品学院	228	1324	17.0	22.0
3	齐宝坤	东北农业大学食品学院	127	685	12.0	16.0
4	王晶	东北农业大学食品学院	81	476	12.0	18.0
5	马文君	东北农业大学食品学院	25	188	9.0	12.0
6	隋晓楠	东北农业大学食品学院	85	545	12.0	15.0
7	曹亮	东北农业大学食品学院	14	62	6.0	7.0
8	冯红霞	东北农业大学食品学院	12	101	7.0	9.0