2014年宁夏餐饮环节食品安全风险监测结果分析

• 作者: 尹华 钟瑞武
• 来源期刊: 宁夏医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 化学污染物 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 1053-1055
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 1954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13621/j.1001-5949.2015.11.1053

摘要

目的 分析2014年宁夏食品安全风险监测结果.方法 按照《食品安全监督抽检及风险监测工作规范》《食品安全监督抽检和风险监测实施细则》(2014版)要求进行监测,并对结果进行分析比较.结果 共检测513份样品,合格472份,总体合格率为92.01％,生湿面合格率最低,为46.15％;不同种类食品不合格项目不同,其中部分食品存在多种指标不合格现象,其中微生物指标合格率最低,为88.40％;不合格数共有53份,其次为硼砂超标5份、二氧化硫4份、日落黄3份、苯甲酸1份、铝1份;不同餐饮类型合格率不同,小型餐饮单位检测合格率为89.34％,低于大中型餐饮单位.结论 部分食品的安全问题令人堪忧,微生物指标不合格比例较大,应观注食品的科学保存,同时应加强食品安全风险监测,切实保障人民群众饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹华		2	5	1.0	2.0
2	钟瑞武		2	11	2.0	2.0