水产动物营养成分的季节变化

• 作者: 任绍洁 李树国 杨景峰 王兆萄
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水产动物 季节变化 营养价值
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

水产动物的肌肉品质、营养价值会受到多种因素的影响,其中季节起着主导作用.水产动物繁殖前营养价值较高,繁殖后营养价值降低,而繁殖周期和季节相关.水产动物在不同季节营养价值会有所不同,了解这些变化可以指导我们合理地选择水产品.