桑叶提取物泡腾片制备工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 吴雪莹 夏雪娟 朱勇 李冠楠 杨成飞 杨蕊莲 衡志杰 赵欢欢
• 来源期刊: 西南大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶 泡腾片 干燥 配方 制备工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 132-137
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13718/j.cnki.xdzk.2015.04.022

摘要

以桑叶为原料，对桑叶提取物泡腾片的制备工艺及其体外抗氧化活性进行了研究．采取超声波辅助乙醇萃取法提取桑叶功能性成分，添加0.15 g／m L麦芽糊精，真空冷冻干燥9 h后粉碎过180μm筛，得到桑叶提取物冻干粉．桑叶提取物泡腾片宜采用湿法制粒，配方为桑叶提取物冻干粉5％，柠檬酸12％，碳酸氢钠7.5％，甘露醇7％，葡萄糖30％，蔗糖38.5％．桑叶提取物泡腾片对羟自由基，DPPH自由基和超氧阴离子自由基的半数清除率（IC50）分别为49.78，77.12和94.98 m g／m L ．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱勇	西南大学生物技术学院	86	497	10.0	19.0
2	夏雪娟	西南大学食品科学学院	15	293	7.0	15.0
3	李冠楠	西南大学生物技术学院	15	231	6.0	15.0
4	杨蕊莲	西南大学食品科学学院	5	45	5.0	5.0
5	赵欢欢	西南大学生物技术学院	9	24	3.0	4.0
6	杨成飞	西南大学生物技术学院	3	17	2.0	3.0
7	吴雪莹	西南大学食品科学学院	6	40	4.0	6.0
8	衡志杰	西南大学生物技术学院	1	11	1.0	1.0