菜籽饼发酵制备饲用蛋白的研究

• 作者: 吴学凤 程杰顺
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 菜籽饼 微生物 发酵 饲料蛋白
• 年，卷（期）: ncpjgb_2015,（12）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: S816.3

摘要

选取酿酒酵母和黑曲霉进行菜籽饼发酵制备饲用蛋白。采用菜籽饼培养基对原始菌株进行梯度驯化,并且对驯化菌株发酵菜籽饼制备饲用蛋白的发酵条件进行了优化,获得酿酒酵母驯化菌株发酵菜籽饼的最适条件为接种量5%,料液比0.8∶1,发酵时间5 d;黑曲霉驯化菌株发酵菜籽饼的最适条件为接种量5%,饼麸比8∶2,发酵时间5 d;在此基础上优化出混菌发酵的最佳条件为酿酒酵母接种量5%,黑曲霉接种量5%,饼麸比7∶3,料液比0.8∶1,发酵温度30℃;对混菌发酵条件下的最终产品进行测定表明,除粗脂肪外其余指标均达饲用菜籽饼国家一级标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴学凤	合肥工业大学生物与食品工程学院	25	142	6.0	11.0
2	程杰顺	合肥工业大学生物与食品工程学院	16	59	4.0	7.0