几种常见微生物降胆固醇机制探讨

• 作者: 伍婧 李宗军 黄润庭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 降胆固醇 微生物 作用机制
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 385-390
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.075

摘要

高胆固醇血症是引起动脉粥样硬化等严重疾病的潜在危险因素,对于降胆固醇方法的研究也成为了医学和食品界的研究热点.用微生物降胆固醇的方法具有成本低、效率高等优点,本文主要介绍乳酸菌、酵母菌、红曲霉等几种常见具有降胆固醇能力的微生物及其降胆固醇作用机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科学技术学院	26	160	7.0	11.0
5	黄润庭	湖南农业大学食品科学技术学院	3	16	3.0	3.0
6	伍婧	湖南农业大学食品科学技术学院	4	16	3.0	4.0