7种虫草真菌菌丝游离氨基酸的聚类分析和主成分分析

• 作者: 于士军 刘肖肖 张汆 张胜利 柴新义 胡丰林
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 菌丝 游离氨基酸 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 本期重点：第一届北方食品质量与安全研讨会会议论文
• 页码范围: 2715-2721
• 页数: 7页
• 字数: 4039字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究虫草真菌菌丝中游离氨基酸的组成、主成分和依据氨基酸的聚类。方法以7种虫草真菌菌丝为原料，以菌丝中游离氨基酸含量为对象，应用聚类分析和主成分分析方法探讨不同虫草真菌菌丝中游离氨基酸的含量和组成规律。结果结果表明，聚类分析将7个样品分为3类；其中蛹拟青霉、蝉棒束孢菌丝聚为一类，古尼拟青霉、粉被玛利亚霉、中国被毛孢、细脚拟青霉菌丝聚为一类，戴氏绿僵菌菌丝单独一类。主成分分析提取的前3个主成分可以代表7个样品中游离氨基酸含量93.901%的信息，第一主成分以缬氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、天冬氨酸和半胱氨酸的影响为主；第二主成分以丝氨酸、苯丙氨酸和精氨酸的影响为主；第三主成分以脯氨酸、赖氨酸和谷氨酸的影响为主。结论聚类分析将7个样品分为3类，主成分分析提取得到3个主成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡丰林	安徽农业大学安徽省微生物防治重点实验室	68	845	17.0	25.0
2	张汆	滁州学院生物与食品工程学院	76	328	10.0	14.0
3	柴新义	滁州学院生物与食品工程学院	59	285	10.0	15.0
4	于士军	滁州学院生物与食品工程学院	28	49	4.0	5.0
5	刘肖肖	安徽农业大学安徽省微生物防治重点实验室	4	7	2.0	2.0
6	张胜利	亳州师范高等专科学校生物工程研究所	5	8	1.0	2.0