莲子低聚糖提取工艺优化及其组分分析

• 作者: 卢旭 吴小婷 张帅 张怡 林姗 郑宝东
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 医学
• 关键词: 莲子 低聚糖 提取工艺 响应面法 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 813-820
• 页数: 8页
• 分类号: R282.71
• 字数: 5324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.04.029

摘要

采用响应面分析法对莲子低聚糖热水浸提工艺参数进行优化,探讨浸提时间(min)、浸提温度(℃)和水料比(V/W)对热水浸提莲子低聚糖得率的影响,建立提取莲子低聚糖的二次项数学模型并验证其可靠性,得到最优提取工艺参数,并采用高效液相色谱法对莲子低聚糖组分进行初步分析.结果表明:热水浸提莲子低聚糖的最佳提取工艺条件是浸提时间为66 min,浸提温度为81℃,水料比为80∶1,在此工艺条件下莲子低聚糖得率为8.09％.影响低聚糖提取工艺的主次因素顺序为:水料比＞浸提温度＞浸提时间.高效液相色谱法测定莲子低聚糖,发现莲子低聚糖由四聚糖、三聚糖和二聚糖组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	张怡	福建农林大学食品科学学院	73	472	13.0	16.0
3	吴小婷	福建农林大学食品科学学院	8	28	4.0	5.0
4	卢旭	福建农林大学食品科学学院	17	59	5.0	7.0
5	张帅	福建农林大学食品科学学院	8	27	4.0	5.0
6	林姗	福建农林大学食品科学学院	6	16	3.0	4.0