某城区餐饮单位餐饮具消毒质量状况调查

• 作者: 张聘年 曹雪芹 董晓芳
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 城区餐饮单位 餐饮具消毒 消毒质量 卫生状况 调查
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 692-693,696
• 分类号: R155|R126.4
• 语种: 中文

摘要

目的 了解武威市某城区餐饮业餐饮具卫生状况.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法,对甘肃省武威市某城区2012-2013年餐饮单位餐饮具消毒效果进行检测与分析.结果 两年共检测该城区餐饮具7 288份,平均合格率为55.7％.市区餐饮店餐饮具消毒质量合格率平均为63.6％,乡镇餐饮单位餐饮具消毒质量合格率平均为44.7％.大中型酒店、普通餐馆和学校幼儿园餐厅等部位餐饮具消毒质量合格率依次为88.7％、55.8％和58.4％.一年四季中,以夏季各餐饮单位餐饮具消毒质量合格率最低.结论 所调查的城区餐饮业的餐饮具卫生状况不容乐观,餐饮具消毒质量有待于提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张聘年		27	45	3.0	5.0
2	董晓芳		2	1	1.0	1.0
3	曹雪芹		1	1	1.0	1.0