产甘露聚糖酶海洋微生物的筛选及酶学性质研究

• 作者: 叶秀云 朱凡 李云程 林娟 梁燕辉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 甘露聚糖酶 海洋微生物 筛选 鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 66-73
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.12.010

摘要

目的:筛选产甘露聚糖酶的海洋微生物.方法:采用2216E、海水-高氏一号和海水-PDA培养基对采集的微生物进行分离纯化,采用平板透明圈法对菌株进行初筛,并对初筛中HC值较大的菌株通过发酵测酶活复筛;采用16S rDNA序列分析,并结合细胞和菌落形态观察及部分生理生化试验,对菌株进行鉴定;利用硫酸铵盐析法制备粗酶液,研究甘露聚糖酶作用的酶学特性.结果:从台湾海峡采集的海水和海泥样品中,分离得到细菌467株,霉菌145株,放线菌10株,初筛得到64株有透明圈的菌株,复筛得到菌株B555,其酶活力最高为28.18 U/mL,经鉴定为芽孢杆菌(Bacillts sp.).菌株B555所产甘露聚糖酶的最适反应pH为7.0,且在pH 5.0～10.0时较稳定;最适反应温度为50～55℃,在55℃时半衰期约为150 min;1 mmol/L的金属离子Ni+、Co2+、Zn2+、Mg2+、Ca2+、Na+、K+、Fe3+、Ba2对酶活力均有抑制作用.在55℃,pH 7.0条件下,该酶对槐豆胶和魔芋粉有很好的底物特异性,Km值分别为4.7和3.33 mg/mL,Vmax值分别为588.23和476.19 μmol/(mL·min).可应用于魔芋甘露低聚糖的酶法制备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学生物科学与工程学院	110	610	12.0	18.0
3	叶秀云	福州大学生物科学与工程学院	92	537	11.0	17.0
5	梁燕辉	福州大学生物科学与工程学院	4	31	3.0	4.0
7	朱凡	福州大学生物科学与工程学院	5	15	2.0	3.0
13	李云程	福州大学生物科学与工程学院	2	21	2.0	2.0