苹果脯加工

• 作者: 张士罡 明阳
• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 果脯加工 加工增值 加工方法 果实横径 成熟度 苹果脯 病虫害 国光
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 60-60
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

加工苹果脯投资小，见效快，是一项加工增值的好项目。 加工方法 选料、分级以选用新鲜饱满，成熟度为九成熟、酸分偏多，耐煮、褐变不显著的红玉、国光等品种为好。剔除病虫害果和腐烂果，按果实横径的大小分级，其中75毫米以上为一级，65～74毫米为二级，64毫米以下为三级。