2012年市售食品中致病菌检测结果分析

• 作者: 张晓娜 李增敏 李辉 郑卉 陈福尊 高俊卿
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 致病菌 污染
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 779-781
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201507024

摘要

目的 了解市场上销售的食品中致病菌污染状况,发现食品中存在的安全隐患,为有效降低食源性疾病提供科学依据.方法 2012年抽取市售的8类食品样品进行沙门氏菌、大肠埃希菌O157、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌的检测.结果 8类1 522件食品样品中共检出5种94株致病菌,总检出率6.18％ (94/1 522).其中水产品检出率最高,达11.50％ (23/200),其次是畜肉食品为11.43％ (20/175).结论 市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,提示应采取有效的防控措施,建立食品卫生不定期巡检制度,从源头上控制食源性疾病的发生.