食用油也要趁鲜吃？

• 作者: 苏晨曦
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食用油 保质期 冷鲜肉 牛奶 面包 质变
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: R155.58

摘要

日常生活中，我们关注保质期比较多的食品是牛奶、冷鲜肉、面包等。这些即使存放在冰箱里，久了也会发生肉眼可见的品质变化，比如肉坏掉了，牛奶结块了，面包发霉了。而对于食用油，总觉得它是很“皮实”的家伙，根本不需要特别注意保存。其原因一是因为没开封的食用油保质期一般长达12～18个月。二是食用油从外观上看一般也不会发生特别明显的品质变化。但事实上，食用油也应尽量趁鲜吃。