国内外水果鲜切加工及保鲜技术初探

• 作者: 吴际洋
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 水果 鲜切加工 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 32-34,35
• 页数: 4页
• 字数: 5386字
• 语种: 中文

摘要

随着人类生活水平的提高，鲜切水果在国外已成为普遍的高利润消费品。近几年来在国内的大城市也开始流行。作为现代水果流通的重要形式，我国鲜切水果还处于刚起步阶段。本文主要介绍了国内外的水果鲜切加工的原料来源、流程、包装贮藏、注意事项等，以及保鲜技术的类别和应用现状。最后分析了国内外鲜切加工和保鲜技术应用现状，并对未来发展提出展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴际洋	福建农林大学园艺学院	4	13	3.0	3.0