国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状

• 作者: 刘进杰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜切果蔬 保鲜 研究现状
• 年，卷（期）: 2007,（16）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 4931-4933
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.16.103

摘要

从低温控制、使用保鲜剂、涂膜、MAP贮藏、冷杀菌等5个方面论述国内外鲜切果蔬保鲜技术的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘进杰	鲁东大学生命科学学院	33	241	9.0	14.0