山东地区饲料原料真菌污染状况调查

• 作者: 余东敏 张宏元 张靖 徐进 李凤琴 江涛 赵熙 韩小敏 韩春卉
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 饲料原料 真菌 产毒真菌 污染
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食源性致病微生物
• 页码范围: 3468-3473
• 页数: 6页
• 字数: 3200字
• 语种: 中文

摘要

目的：调查山东地区饲料原料真菌污染状况。方法从山东地区代表性饲料生产企业采集豆粕、棉籽粕、麦麸、可溶性干酒糟(distillers dried grains with soluble, DDGS)和玉米粉5种饲料原料样品,密封送至实验室采用平板稀释法接种分离,并对不同样品的真菌进行鉴定。结果5种饲料原料的真菌检出率分别为豆粕(76.19%)、棉籽粕(68.75%)、麦麸(85.71%)、DDGS (21.62%)和玉米粉(100%)。玉米粉带菌量最高,达4.75×105 cfu/g；豆粕带菌量最低,均小于103 cfu/g。污染真菌种类多样,共检出曲霉属8种、镰刀菌属3种、青霉属7种、其他真菌19种,其中以黄曲霉、串珠镰刀菌和串珠镰刀菌胶孢变种最为常见。结论山东地区饲料原料受真菌污染较普遍,不同种类饲料原料受真菌污染水平不同。污染的黄曲霉和镰刀菌可能含产毒菌株,值得关注。