莱茵鹅和籽鹅生长性能、屠宰性能及肉品质比较研究

• 作者: 刘国君 孙金艳 彭福刚 李满雨 许珊珊 赵秀华
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 莱茵鹅 籽鹅 生长性能 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与饲养管理
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: S835|S815
• 语种: 中文

摘要

为了挖掘我国地方品种及引进品种的优良特性,试验以黑龙江省地方品种籽鹅和引进品种莱茵鹅为研究对象,对这2个品种鹅的生长性能、屠宰性能和肉品质进行研究比较.结果表明:1)2种鹅的生长趋势相似,但莱茵鹅的生长速度高于籽鹅.2)莱茵鹅屠宰率显著高于籽鹅(P＜0.05),而莱茵鹅胸肌率极显著高于籽鹅(P＜0.01).3)籽鹅和莱茵鹅胸肌失水率分别为2.43％和1.78％,籽鹅显著高于莱茵鹅(P＜0.05).4)莱茵鹅和籽鹅肉粗脂肪含量分别为10.41％和8.11％,差异极显著(P＜0.01).说明莱茵鹅生长性能、屠宰性能等优于籽鹅.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国君		81	113	6.0	8.0
2	李满雨		23	20	3.0	3.0
3	赵秀华		45	60	4.0	6.0
4	彭福刚		34	33	3.0	4.0
5	孙金艳		33	179	5.0	13.0
6	许珊珊		12	18	2.0	3.0