表达谷氨酸脱羧酶重组枯草芽孢杆菌的构建及其发酵条件的优化

• 作者: 丁伟 史吉平 宋礼华 张明俐 柳鹏福
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸 重组枯草芽孢杆菌 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 194-198
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.032

摘要

谷氨酸脱羧酶(GAD)是生物合成γ-氨基丁酸(GABA)的关键酶,本研究通过基因工程构建了一株产GAD的重组枯草芽孢杆菌,并对其产GAD的发酵条件进行优化.分别通过单因素法、正交实验、极差分析和响应面法确定了最佳培养基成分(g/L)及发酵条件为:蔗糖23.5,豆粕10、乙酸铵为8.5、磷酸二氢钾4.1、七水硫酸镁0.5,pH7.0,培养温度37℃.在优化条件下GAD酶活达到0.413 U/mL,与优化前的GAD酶活0.143 U/mL相比,酶活提高了188.8％.本研究有助于后续开发枯草杆菌生产γ-氨基丁酸的工艺,以克服现在γ-氨基丁酸生产工艺中,大肠杆菌安全性的问题和乳酸菌成本过高的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁伟	安徽医科大学基础医学院	17	181	7.0	13.0
3	宋礼华	安徽医科大学基础医学院	11	196	6.0	11.0
4	史吉平	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	57	232	8.0	11.0
5	张明俐	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	2	7	2.0	2.0
6	柳鹏福	中国科学院上海高等研究院可持续技术研究中心	6	27	3.0	5.0