食品接触塑料中添加剂迁移模型研究进展

• 作者: 刘伟丽 张梅 李琴梅 池海涛 沈上圯 程静 赵新颖 高峡 魏晓晓
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 迁移模型 高分子材料 食品接触材料 小分子添加剂
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 本期重点:创新检测技术,服务食品安全--北京市理化分析测试中心专题
• 页码范围: 3315-3322
• 页数: 8页
• 字数: 5560字
• 语种: 中文

摘要

食品接触塑料在加工过程中会引入很多小分子添加剂，在与食品接触过程中可能迁移到食品中，并随着食品进入人体对身体健康构成一定的危害。对于食品接触塑料及其制品的安全性评价大多是基于材料中小分子添加剂在食品及食品模拟物中迁移量的检测，而这些检测费时、费力并消耗大量的人力、物力及化学试剂。但是，结合迁移模型可以预测、推算其迁移规律和迁移量。本文论述了国内外食品接触塑料中小分子添加剂的迁移模型的研究现状和进展，重点介绍了确定性模型及非确定模型的研究及需要解决的理论问题，展望了迁移理论模型研究的发展前景。