食品安全领域快速检测仪器的发展现状与展望

• 作者: 杜美红 马向南
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 快速检测 快速检测仪器
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 1828-1833
• 页数: 6页
• 字数: 5469字
• 语种: 中文

摘要

食品安全是世界各国关注的焦点问题。快速检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点，较好地满足了食品快速初筛检测的需求，在食品安全监测中发挥了重要作用。本文将快速检测仪器分为实验室、在线和现场快速检测三大类，通过对免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等与快速检测仪器相应的快速检测方法与技术的阐述，综述了快速检测仪器在食品安全检测中的应用及其研究进展，展望了我国食品安全领域快速检测仪器的发展方向。随着我国产业发展和消费习惯的转变，微生物快速检测技术及仪器将成为我国未来发展的一个趋势。另外，鉴于实验室快速检测仪器和现场快速检测仪器两类仪器的优势与劣势，移动实验室这一新型模式也将成为我国快检仪器行业未来发展的必然走向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜美红	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	16	145	7.0	11.0
2	马向南	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	3	39	3.0	3.0