不同地区生鲜乳中硫氰酸根的监测

• 作者: 刘全宇
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 实验室检测
• 页码范围: 282-283
• 页数: 2页
• 分类号: S879.1
• 语种: 中文

摘要

硫氰酸钠(NaSCN)是白色斜方晶系结晶或粉末,在体内释放的氰根离子可使组织不能利用氧而产生中毒,并可妨碍机体对碘的吸收而引起甲状腺疾病[1].在原料乳或者奶粉中掺入硫氰酸钠达到15 mg/kg时有明显有效的抑菌、保鲜作用[2],延长产品的保质期.存在不法奶户将硫氰酸钠掺入原料乳或者奶粉中,改变生鲜乳质量的问题.卫生部发布的《食品中可能违法添加的非使用物质和易滥用的食品添加剂名单(第一批)》中明确规定乳及乳制品中硫氰酸钠属于违法添加物质.国家还没有规定硫氰酸钠限量标准,实际检测生鲜乳中硫氰酸钠的检验方法较多,针对硫氰根的检测方法也较多,一般有分光光度法[3]、气相法[4]、荧光动力学法[5]等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘全宇		10	27	3.0	5.0