溶氧控制对木聚糖酶发酵过程影响的研究

• 作者: 余华顺 冯玉枚 吕育财 姚鹃 肖玲玲 郭金玲 龚大春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分段控氧 木聚糖酶 溶氧 发酵过程
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 198-200,215
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.034

摘要

溶氧是影响木聚糖酶发酵的重要因素之一.为了优化木聚糖酶发酵过程的溶氧控制,在30 L自动发酵罐上,考察了搅拌转速和通风比不同条件下的溶氧水平对木聚糖酶发酵的影响.结果表明,发酵前期通过搅拌转速自动控制溶氧,对数期溶氧控制在15％,后期溶氧控制在45％,在此条件下,木聚糖酶活高达2406.175 U/mL,比分段控氧前酶活提升了50％.本文提出了通过溶氧与搅拌联动并配合通风比的调节实现罐内分段控氧的新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚鹃	安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室	29	289	8.0	16.0
2	郭金玲	三峡大学艾伦麦克德尔米德再生能源研究所	17	29	3.0	4.0
3	余华顺	安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室	17	56	5.0	7.0
4	吕育财	三峡大学艾伦麦克德尔米德再生能源研究所	22	43	4.0	5.0
5	肖玲玲		14	15	3.0	3.0
6	冯玉枚	三峡大学艾伦麦克德尔米德再生能源研究所	3	6	1.0	2.0