降胆固醇的活性成分及其机理研究进展

• 作者: 周春霞 朱东宏 洪鹏志
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 功能食品 胆固醇 活性成分 作用机理
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 动物科学·饲料科学
• 页码范围: 145-148,155
• 页数: 5页
• 分类号: S87
• 字数: 5427字
• 语种: 中文

摘要

血液中胆固醇含量高是诱发人类心血管疾病的主要因素之一.近年来,具有降低血液中胆固醇含量的功能食品逐渐成为研究热点.胆固醇在人体内的代谢是一个相对复杂的过程,包括胆固醇的吸收、合成、分解和排泄等,降低胆固醇的功能食品在一定程度上能降低血液中胆固醇的含量.综述了降低胆固醇功能食品的活性成分及其作用机理,如尼曼-匹克C1型类似蛋白1(NPC1L1)抑制剂、酰基辅酶A-胆固醇酰基转移酶(ACAT)抑制剂和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶抑制剂等,旨在提高其在食品行业的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪鹏志	广东海洋大学食品科技学院	112	1071	18.0	26.0
2	周春霞	广东海洋大学食品科技学院	55	243	8.0	13.0
3	朱东宏	广东海洋大学食品科技学院	2	8	2.0	2.0