温度影响唾液淀粉酶活性下降或丧失的机理初探

• 作者: 陈加敏 朱承慧
• 来源期刊: 中学生物教学
• 关键词: 唾液淀粉酶 酶活性 温度
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 实验教学
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

初步探究温度对唾液淀粉酶活性的影响机理,不同稀释倍数的唾液淀粉酶稀释液与2％淀粉溶液反应,根据颜色变化,斐林试剂可明显地检测出不同温度对酶活性的影响.在此实验基础上,将不同温度处理的酶液,放入最适温度下进行酶促反应,鉴定酶活性下降或丧失的机理.研究结果表明,温度对酶活性的影响,主要是随着温度的升高部分酶分子逐渐失活导致的.