黑脉羊肚菌SOD的纯化及特性研究

• 作者: 侯玉艳 吴素蕊 张丽 赵天瑞 邰丽梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑脉羊肚菌 超氧化物歧化酶(SOD) 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 147-151
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.023

摘要

采用热击法和硫酸铵分级沉淀法对所提取的黑脉羊肚菌SOD进行纯化,对纯化后酶的热稳定性、pH稳定性、敏感性及同工酶类型等进行研究.结果表明:热击法最佳热击温度为60℃,最佳热击时间为15 min;硫酸铵分级沉淀法最佳盐溶条件是采用40％饱和度硫酸铵,最佳盐析条件是采用85％饱和度硫酸铵;所纯化的SOD表现出良好的热稳定性和pH稳定性,在60 ℃下保存60 min,其酶活保留超过50％,pH适应范围为6～9;Mn2+对羊肚菌SOD有明显的激活作用,Fe2+对其有明显的抑制作用;该SOD能耐受过氧化氢,但对氯仿-乙醇和SDS较为敏感,黑脉羊肚菌SOD属于Mn-SOD类型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵天瑞	昆明理工大学云南省食品安全研究院	55	365	10.0	16.0
2	张丽	昆明理工大学云南省食品安全研究院	22	159	7.0	12.0
3	邰丽梅		23	228	9.0	14.0
4	吴素蕊		77	564	13.0	19.0
5	侯玉艳	昆明理工大学云南省食品安全研究院	4	21	2.0	4.0