响应面法优化茂源链霉菌产谷氨酰胺转氨酶发酵条件

• 作者: 姜绍通 汪燕 罗水忠 蔡静 赵妍嫣 郑志 钟昔阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茂源链霉菌 谷氨酰胺转氨酶 响应面法 发酵条件
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 203-207
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.033

摘要

以茂源链霉菌为出发菌株,在单因素实验基础上,选择初始pH、转速、装液量和培养温度为主要影响因子,应用响应面Box-Behnken设计进行4因素3水平实验,以TG酶活为响应值,优化该菌株产TG酶的摇瓶发酵条件.结果表明,茂源链霉菌产TG的最适发酵条件为:初始pH为7.0,装液量为78 mL/250 mL,转速为150 r/min,培养温度为30℃,培养时间为96 h.在该条件下进行发酵,谷氨酰胺转氨酶活力可达(1.41±0.02) U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	郑志	合肥工业大学生物与食品工程学院	80	935	16.0	25.0
3	汪燕	合肥工业大学生物与食品工程学院	9	55	4.0	7.0
4	蔡静	合肥工业大学生物与食品工程学院	14	90	5.0	9.0
5	钟昔阳	合肥工业大学生物与食品工程学院	41	200	9.0	12.0
6	罗水忠		8	44	4.0	6.0
7	赵妍嫣		6	29	4.0	5.0