虎舌红多糖超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性评价

• 作者: 何福林 杨宇翔 邵金华 马永强 黎涛
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 虎舌红 多糖 超声波辅助提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 提取与活性 EXTRACTION & ACTIVITY
• 页码范围: 166-169,195
• 页数: 5页
• 字数: 4011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.036

摘要

以虎舌红为原料,蒸馏水为提取剂,对超声波辅助提取虎舌红多糖的工艺进行优化,并对虎舌红多糖的抗氧化性进行评价。结果表明：虎舌红多糖最佳提取工艺为提取温度65℃,提取时间20 min,料液比1︰15(g/mL),提取次数4次,该条件下虎舌红多糖得率为(3.42±0.28)mg/g。虎舌红多糖有较好的抗氧化活性,当多糖浓度达到4 mg/mL时,对DPPH 清除率强于相同浓度 BHT；0.5%多糖对猪油抗氧化效果与相同浓度BHT相当。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永强		129	883	14.0	24.0
2	何福林		86	336	9.0	16.0
4	邵金华		37	116	6.0	9.0
15	黎涛		1	9	1.0	1.0