响应面法优化酶辅助超临界萃取中国对虾废弃物中的油脂

• 作者: 张雪娇 桑亚新 王向红
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 酶辅助超临界 中国对虾废弃物 油脂 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 167-173
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.04.023

摘要

以中国对虾废弃物为试验材料,利用新型酶辅助超临界CO2萃取方法,依据单因素试验结果,根据Box-Behnken原理设计萃取压力、萃取温度和加酶量的3因素3水平响应面分析试验,建立二次多项数学模型,并验证其有效性.以油脂得率为指标,获得最佳工艺条件:萃取压力31.5Pa,萃取温度43℃,加酶量6.90％,在此工艺条件下油脂提取率为9.76％.在此条件下做验证试验,其平均油脂萃取率与预测值无显著差异.油脂样品经GC-MS分析,不饱和脂肪酸含量为69.30％,其中多不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、EPA和DHA含量约为总样品的28.62％.由此说明酶辅助超临界CO2方法所得油脂样品中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有保健功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
3	王向红	河北农业大学食品科技学院	73	652	15.0	24.0
5	张雪娇	河北农业大学食品科技学院	12	53	4.0	7.0