粒毛盘菌多糖纯化、硫酸酯化修饰及抗氧化活性评价

• 作者: 叶明 张嫱 徐平 杜湛湛 王玉芬
• 来源期刊: 合肥工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 粒毛盘菌 胞外多糖 修饰 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 134-139,144
• 页数: 7页
• 分类号: Q949.32|TS201.23
• 字数: 4294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5060.2016.01.025

摘要

文章以粒毛盘菌(L achnum)为试验菌株 ,对其胞外多糖(LEP)进行纯化 ,并对获得的均一组分 LEP-1进行硫酸酯化修饰 ,对修饰前多糖(LEP-1)和修饰后多糖(SLEP-1)进行了扫描电子显微镜 、紫外和红外光谱表征 ,同时评价了两者的体外抗氧化活性 . 结果表明 :LEP-1 是由葡萄糖和甘露糖组成的杂多糖 ,分子量约为473 kDa ;SLEP-1 的硫酸根取代度(DS)为 1.97 ;SEM 图显示修饰前后多糖表面形态由片状变化为网状 ;LEP-1 的红外光谱图中有多糖的特征吸收峰 ,SLEP-1 的红外光谱图除多糖的特征吸收峰外 ,在 1 220 cm - 1 和818 cm - 1处出现硫酸基团的特征吸收峰 ;LEP-1 和 SLEP-1 对 · OH 、DPPH · 和 O2 - · 有很强的清除作用 , SLEP-1 的清除能力大于 LEP-1 ,两者均呈现一定的剂量效应关系 . 因此 ,LEP-1 和 SLEP-1 均有明显的抗氧化活性 ,且可作为天然抗氧化剂应用于食品和医药行业 .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶明	合肥工业大学生物与食品工程学院	79	506	11.0	16.0
2	张嫱	合肥工业大学生物与食品工程学院	17	107	8.0	10.0
4	杜湛湛	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	11	2.0	2.0
7	徐平	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	8	1.0	1.0
8	王玉芬	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	8	1.0	1.0