萼状粒毛盘菌多糖提取及其生物活性

• 作者: 叶明 彭伟 房聪 李世艳 杨柳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 抗氧化性 抑菌作用 萼状粒毛盘菌
• 年，卷（期）: 2009,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 2822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.16.009

摘要

对一株YM-262萼状粒毛盘菌多糖的提取工艺及其多糖的抗氧化性及抑菌作用进行研究.结果表明,最佳提取工艺条件为:提取温度80℃,提取时间4h,液料比70∶1,此条件下多糖得率可达9.16%.该多糖具有一定的抗氧化能力,浓度为30mg/L时,对DPPH自由基的清除率达到18.88%;多糖浓度为40mg/L时对·OH的清除率可达到50.43%;多糖浓度为100mg/L时,对O-2·的清除率达到85.53%.该多糖埘枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母均有一定的抑制作用,其最小抑菌浓度为15.61～62.5μg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶明	合肥工业大学生物与食品工程学院	79	506	11.0	16.0
2	李世艳	合肥工业大学生物与食品工程学院	6	43	3.0	6.0
3	杨柳	合肥工业大学生物与食品工程学院	51	337	12.0	15.0
4	彭伟	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	18	2.0	3.0
5	房聪	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	9	1.0	1.0