广东省食用水产品中镉膳食暴露风险评估

• 作者: 周少君 张永慧 戴光伟 梁辉 胡曙光 闻剑 黄伟雄
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 水产品 镉 危险性评估
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 223-226
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13217/j.scjpm.2016.0223

摘要

目的 了解广东省食用水产品中镉的污染状况及居民对水产品的消费情况,评估食用水产品中镉膳食暴露水平.方法 采用单纯随机抽样方法,在广东省21个地级市和佛山顺德区各采集各类水产品样品60份,结合广东省居民水产品消费量调查数据,用点评估的方法评估居民对水产品中镉的暴露水平,并与FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会推荐的镉暂定每月耐受摄入量进行比较评价.结果 共检测样品1325份,总超标率为5.4％ (71/1325),各类水产品中镉含量平均值范围为0.0036～0.5872 mg/kg,差异有统计学意义(P＜0.01).广东省居民食用水产品平均消费量为51.6g/d,P97.5消费量为185.6g/d.水产品中镉的平均暴露量和P97.5暴露量分别为0.99和7.75μg/d,其中贡献率最高为贝类,每日平均暴露贡献率为40.4％.水产品镉的平均暴露量、P97.5暴露量的每月评估摄入量分别占镉暂定每月耐受摄入量的2.0％、15.5％.结论 广东省食用水产品中存在镉污染超标状况,但对居民膳食暴露水平远低于健康指导值,经评估水产品镉膳食暴露不会对居民构成健康风险.