两种麦麸可溶性膳食纤维对BALB/c小鼠通便功能的影响

• 作者: 何东 吕晓玲 李静 王超 赵雪 郭宇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵 复合酶碱提法 可溶性膳食纤维 通便作用
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 98-102
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3597字
• 语种: 中文

摘要

以小麦麸皮为原料,采用固态发酵法和复合酶-碱提法制备两种可溶性膳食纤维(SDF).两批BALB/c小鼠经口灌胃后,分别测定小肠墨汁推进率、首粒排黑便时间、5h内排便粒数和重量.结果显示,小麦麸皮可溶性膳食纤维均能提高小肠墨汁推进率,与阴性对照组相比,SDF碱提组具有极显著性差异(P＜0.01),SDF发酵组具有显著性差异(P＜0.05),排便实验中,SDF碱提组和SDF发酵组的首粒排便时间均有所缩短,而SDF碱提组的5h排便重量与阴性对照组相比,有极显著差异(P＜0.01),从而得出结论,碱提法制得的可溶性膳食纤维对小鼠通便效果更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王超	天津科技大学食品工程与生物技术学院	13	29	3.0	5.0
2	吕晓玲	天津科技大学食品工程与生物技术学院	116	1631	19.0	36.0
3	李静	天津科技大学食品工程与生物技术学院	37	317	11.0	16.0
4	赵雪	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	16	3.0	3.0
5	郭宇	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	8	2.0	2.0
6	何东	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	4	2.0	2.0