双水相辅助超声提取茄肉总黄酮及抗氧化性

• 作者: 刘朝兵 曹珂珂 李妍 李锋 许晖
• 来源期刊: 应用化工
• 学科: 工学
• 关键词: 茄肉 黄酮 双水相 超声 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TQ461
• 字数: 2760字
• 语种: 中文

摘要

采用乙醇-硫酸铵双水相体系辅助超声波提取茄肉总黄酮,考察茄肉总黄酮的抗氧化性活性.结果表明,提取茄肉总黄酮的最适条件为:提取剂为醇水比(质量比)6∶10,硫酸铵浓度0.35 g/mL的双水相体系,超声时间20 min,超声温度50℃,料液比1∶35 g/mL,超声功率640 W.在上述条件下,总黄酮得率18.09 mg/g.茄肉总黄酮对DPPH自由基的清除能力率略低于Vc,对羟基自由基的清除率只有Vc的50％,随着黄酮浓度的增高,对自由基的清除能力增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许晖	蚌埠学院食品与生物工程系	190	1536	21.0	30.0
2	李妍	蚌埠学院食品与生物工程系	61	180	7.0	11.0
3	李锋	南京军区总医院血液科	24	95	6.0	8.0
4	曹珂珂	蚌埠学院食品与生物工程系	53	162	6.0	11.0
5	刘朝兵	蚌埠学院食品与生物工程系	1	2	1.0	1.0