酶法醇解-气相色谱法分析中长碳链甘油三酯sn-2脂肪酸

• 作者: 姜元荣 曹文明 杨虹 董朝青 魏婷婷
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: sn-2脂肪酸 中长碳链甘油三酯 Novozym435 气相色谱
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS227|TQ646
• 语种: 中文

摘要

建立了一种测定中长碳链甘油三酯sn-2脂肪酸的分析方法.将中长碳链甘油三酯利用Novozym435酶法醇解得到2-单甘酯,采用BSTFA-TMCS(体积比99∶1)硅烷化衍生后通过气相色谱仪分析测定sn-2脂肪酸.最优测定条件为:200 mg油脂样品,脂肪酶添加量88 ng,反应温度30℃,反应时间2h,硅烷化试剂添加量200 μL,HP-5 MS毛细管气相色谱柱(60 m×0.25 mm×0.25 μm),柱温从100℃以5℃/min升温至180℃,再以1℃/min升温至230℃,再以5℃/min升温至300℃.该方法用于分析中长碳链甘油三酯样品准确可靠,重复性良好,RSD小于1.5％,分析长链甘油三酯样品时,结果与猪胰脂肪酶法、Novozym435法结果一致,RSD均小于5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董朝青	上海交通大学化学化工学院	15	78	3.0	8.0